permettre l’accès à l’alimentation durable à un maximum de personnes ; encourager une économie locale en créant des partenariats sur le long terme, avec des producteurs de la région ; créer, au-delà d’un point de vente, un espace convivial permettant de renforcer la cohésion sociale ; mettre en place une politique du prix juste : un prix le plus accessible possible pour les consommateurs, tout en rémunérant correctement le travail du producteur ; proposer une politique de transparence de l’information sur les produits, ainsi que sur le fonctionnement du supermarché ; sensibiliser sur les habitudes de consommation et leurs conséquences (santé, écologie, économie, etc.) ; lutter contre le gaspillage alimentaire et le suremballage, via la promotion de la vente en vrac ; promouvoir le modèle coopératif et l’innovation sociale via la diffusion en open source des outils et connaissances développés.

• Community-based initiative (i.e. citizens, cooperative, neighbourhood group)
• Non-profit organisation (i.e. pursues a particular social cause, e.g. schools, foundations, social movement)

• (Re-)selling goods and/or facilitating good exchanges
• Showcasing and/or demonstrating practices